Брауні з соусом (brownie lollipops)
Знадобиться
240 г гіркого шоколаду200 г сл. масла
2 ч.л. ванильнойесенції
4 яйця
1 1/2 ст. цукру
1 ст. борошна
2 ст.л. какао-порошку
1/2 ч.л. солі
1/4 ст. подрібнений горіх (або дрібно нарубаного білого шоколаду)
Карамельний соус:
1 1/2 ст. цукру
1/3 ст. води
1 ч.л. лимонного соку
2/3 ст. вершків
2 ст.л. сл. масла
Як готувати
Брауні.Розігріти духовку до 170С.
Застелити пергаментом круглу (або квадратну) форму, розміром 10" (25 см).
На водяній бані розтопити шоколад і сл. масло. Додати ванілін і цукор і збити міксером близько 2-х хв.
Вбити по одному яйця, добре збиваючи після кожного додавання.
Просіяти борошно з какао і сіллю. Вручну змішати борошно з шоколадною масою, додати горіхи.
Викласти масу в приготовану форму, розрівняти поверхню і випікати 30-35 хв. Одним з ознакою готовності буде матова, як би потріскана, поверхня Брауні. І перевіряючи сірником на готовність, ви повинні видет нескольно липких крихт на сірнику.
Готові Брауні повністю охолодити.
Вирізати формочкою для печива невеликі гуртки та насадити їх на палички для льодяників (lollipop sticks) або для морозива.
Подавати на стіл з різними соусами.
Карамельний соус.
У каструльці розмішати цукор з водою і лимонним соком. Довести до кипіння. Варити на середньому вогні близько 10 хв, змочуючи стінки каструльки вологою щіточкою, щоб не утворювалися кристали. Як тільки сироп поміняє колір на темно-коричневий, зняти з вогню і, помішуючи віночком, додати вершки (обережно, гарячий сироп при додаванні холодних вершків, може бризгнуть через край посуду). Вмішати сл. масло і охолодити до кімнатної температури. Готова карамель буде мати смак м'яких ірисок. Її можна зберігати в холодильнику в закритому посуді близько 1 тижня. Перед вживанням злегка підігріти, т.к. вона застигає.
