Testo d / fokacca, pizza tec giulia
Як готувати
Пропоную свой рецепт тіста, в духовці виходе тонка и хрусткіе.розчініті 15 г дріжджів у теплій воде (трошки) i Додати 2 ст.л. борошна, щоб Вийшла й достатньо щільне но еластичність тісто. Скачати его в колобок, надрізаті навхрест и поставити підніматіся, поки НЕ збільшіть ОБСЯГИ в 2 рази. У процесі замішування можна Додати Трохи цукру, ВІН поможет "підняттю".
Потім на столі викластись гіркою борошно, что залиша (500 г мінус 2 ложки), Додати дрібку СОЛІ и тепла воду так, щоб замісіті НЕ Надто щільне но еластичність тісто.
Тепер Додати перший колобок и Довго вімішуваті тісто, працюючий кулаками. делат це треба в теплій кухні, без протягів. Тісто готове, коли на поверхні утворюються бульбашки, а розрізане навпіл, воно повно дрібніх бульбашок.
Скачати колобок, покласти у змащення маслом миску, надрізаті навхрест, покриття рушником и прібраті в теплі місце, поки тісто НЕ збільшіться в об'ємі в 2 рази.
Тісто готове для випічки (1:00 на Буханець з Усього тесту при 200 *) або для других рецептів - солодких и Солона, піци, фокаччи и піріжків.
После цього тісто тонко розкачаті, покласть на посіпаній борошно деко, викластись начинку и віпікаті при 250 *.
Година випічки піци - 10-15 хвилин. Оскількі у нас вдома все-таки не Ресторанні и не кам'яні печі, то щоб пропеклося тісто (если начинки БАГАТО и вона мокра) можна спершу віпікаті тісто 5 хвилин без начинки, а потім ее Додати. Або ж віпікаті піцу прямо на дні духовки, на лісті, звичайно!
