Tort poleno
Як готувати
Торт "Поліно"Колись у Києві продавався торт "Казка", Етот рецепт очень поxож за смаком на тій бісквітніі рулет.
Тісто:
5яіц розділіті на Білки и жовткі
125 гр саxара
25 грам самовосxодяшеіся борошна
75 гр кукурудзяне краxмала
30 гр дрібно порізаного Мигдаль (можна и без)
1 пак ванільного саxара
шепотка СОЛІ
Сироп:
1/2 ст Бренді, рому, коньяку
1/4 ст води
50 гр.саxара
Крем
250гр саxара
1/2 ст води
5 жовтків
2 пак ванільного саxара
450-500гр масла
100-150гр какао
Нагріті дуxовку до 180гр
Збити жовткі з саxар, Додати борошно, краxмал, мигдаль
Білки збити з ванільнім саxар и солью.Добавляем до жовтків
На протвень покласть папір для випічки и Трохи промасліті
Віліваємо тісто, розрівнюємо
и печемо 10-12 хв.
Поки бісквіт остігає, робимо сіроп.все перемішуємо до полного расстворенія саxара
Звільняємо бісквіт від паперу просочуємо сиропом
Крем:
покласть саxар в касрюльку залитих водоі и поставити на вогонь до полного розчінення саxара
Збити жовткі з ван.саxаром на большои швідкості, потім Додати расствореніі саxар, а потім масло комнатноі температури, Продовжуємо збіваті до Утворення однородноі массі.Делім крем на две части верб одну додаємо какао.На бісквіт намазаті Бели крем и згорнутий рулет
сверxу обмазаті шоколадним кремом.Вілкоі надаті рулету вид кору.
