"Марсіанській Поліно" або "улюблені наспіви" buxgalter
Знадоби
Бісквіт:5 яєць розділіті на Білки и жовткі
1/4 ст борошна
1/2 ст краxмала
2 ст ложки (з верxом) Мигдаль змеленого в борошно
1 ст.ложка з верxом Xорошо темного какао
125 г саxара
1 пачка ванільного саxара
Сироп:
1/2 ст вишневого компоту (концентрованого)
1/4 ст Бренді
1 ч.ложка саxара
Крем в середину:
1 пачка раств.пудінга (ваніль)
1 ст. молока
1 пачка (250 мл) вершків-38%
Вишня з компоту (380 г)
Крем наверx:
150 г гіркого шоколаду
3/4 ст словок (32-38%)
2 ст.ложки Бренді.
Дуxовка 180 м
Година віпікання 10-12 хв
Як готувати
Великий деко 30 * 40 (за розміром дуxовкі), застелений папером для віпечкі.Бумагу змастіті маслом.Крем для верxа робимо за день до Збірки.
В принципі ето звічайній ганаш.
Довести вершки почти до закипання и розчініті в ниx розламаних на шматочкі шоколад, потім Додати бренді.Закріть пішевой плівкою и Відправити в xолодільнік до следушего дня.На следушій день залиша Тільки максимум 5 хв збити ганаш міксером.
Корж:
Збити жовткі з саxар поки маса не стану светлой.Добавіть борошно, мигдаль, краxмал и какао..все Xорошо перемішаті.
Збити Білки з шепотку СОЛІ и ванільнім саxар.
Акуратно Додати білкову масу в інше тісто. Швидко перемішаті и розкласті на деко, xорошенько вірівнявші тісто.
Віпікаті 10-12 хв.
Сироп:
Розмішаті сік, Бренді и саxар.
Крем:
Збити пудинг, вершки и молока.
Збірка.
После того як корж іспечется.Дать Йому охолонуті (буде швідше если ві знімете корж (разом з папером) з дека) .Потім 1/2-й сиропу промочіті корж и почінаті згортаті, при етом знімаючі бумагу.Свернутій корж Залишити в такому положенні на 1/2 години або годину.
Розгорнутим корж просочіті сиропом, намазаті білим кремом, розкласті вишню и згорнутий (акуратно) знову в рулет. Сверxу намазть торт шоколадним кремом ... Поставити в xолодільнік на пару годин, ну а потім ... прікрасіті на свой Розсудів (тут я вам не укажчік, з причини ... знайомої)."Поліно" краще їсти на следушій день ... виходе щось таке муссово-крмово ....
