Апельсиновий кекс з глазур'ю (від ricky)
Знадобиться
Продукти для кексу150 гр слив. масла або маргарину
1.5 склянки цукру
3 яйця, розділених на білки і жовтки
3 склянки самовосходящей борошна (я брала звичайну, змішану з 2 ч. Ложечками порошку для випічки)
1 стакан свіжовичавленого апельсинового соку, терта цедра 1 апельсина
Для глазурі
0.5 склянки апельсинового соку (я замість апельсинового брала лимонний)
0.5 склянки цукрової пудри
Як готувати
Змащена маслом форма 26 см діаметром1. Нагріваємо духовку до 180 С
2. У міксері або фудпроцессоре зі сталевим лезом, перемішуємо слив. масло зі склянкою цукру до однорідності. Додаємо жовтки по одному і продовжуємо збивати до утворення світлої повітряної маси. (Додаємо цедру- за бажанням)
3. В іншій мисці збиваємо білки в легку піну. Додаємо залишилися 0.5 склянки цукру і продовжуємо збивати до стійкої піни.
4. У олійно-жовткову суміш у фудпроцессоре додаємо поперемінно самовосходящую борошно і апельсиновий сік. Добре перемішуємо після кожної добавки. Обережно перемішуємо цю масу зі збитими білками.
5. Виливаємо у форму, печемо приблизно 40 хв. (У мене вийшло більше, напевно через форми. Готовність перевіряла зубочисткою).
6. Для приготування глазурі, кип'ятимо, постійно перемішуючи, апельсиновий сік з цукровою пудрою. Виливаємо на ще гарячий кекс.
