Апельсиновий ккекс (від рикки)

Продукти для кексу

150 гр слив. масла або маргарину

1.5 склянки цукру

3 яйця, розділених на білки і жовтки

3 склянки самовосходящей борошна (я брала звичайну, змішану з 2 ч. Ложечками порошку для випічки)

1 стакан свіжовичавленого апельсинового соку

(Добавка від мене - терта цедра 1 апельсина)

Для глазурі [/ color]

0.5 склянки апельсинового соку (я замість апельсинового брала лимонний)

0.5 склянки цукрової пудри

Змащена маслом форма 26 см діаметром

1. Нагріваємо духовку до 180 С

2. У міксері або фудпроцессоре зі сталевим лезом, перемішуємо слив. масло зі склянкою цукру до однорідності. Додаємо жовтки по одному і продовжуємо збивати до утворення світлої повітряної маси. (Додаємо цедру- за бажанням)

3. В іншій мисці збиваємо білки в легку піну. Додаємо залишилися 0.5 склянки цукру і продовжуємо збивати до стійкої піни.

4. У олійно-жовткову суміш у фудпроцессоре додаємо поперемінно самовосходящую борошно і апельсиновий сік. Добре перемішуємо після кожної добавки. Обережно перемішуємо цю масу зі збитими білками.

5. Виливаємо у форму, печемо приблизно 40 хв. (У мене вийшло більше, напевно через форми. Готовність перевіряла зубочисткою).

6. Для приготування глазурі, кип'ятимо, постійно перемішуючи, апельсиновий сік з цукровою пудрою. Виливаємо на ще гарячий кекс.