Бабусине тісто від таши-монами
Знадобиться
Склянка молока (бажано пожирніше, наприклад - 6 відсотків, але не обежжіренное, такого на Русі зроду не було),пакетик дріжджів (7-11 грамів, будь-який, див. пояснення в першому варіанті тесту про дріжджі),
дві столові ложки цукру
200 грамів масла.
Борошна - скільки візьме, приблизно пів кіло (плюс - мінус).
Це перший варіант, який "строковий".
Другий варіант - все те ж, плюс 2 яйця.
Як готувати
Масло з борошном ручками (ну не було міксерів 150 років тому, не було) ретельно перетворимо в дрібну крихту. Це не довго і не важко, зате контроль якості. Міксер зіб'є все в однорідну найдрібнішу крихту, а нам потрібна крихта нормальних людських розмірів, яку можуть зробити тільки ручки.Тим часом дріжджі дали шапочку. Дуже прегарний. Беремо це молоко з дріжджами і виливаємо його в крихту. Ручками все перемішуємо. Тісто має бути досить щільним. Якщо воно не щільне, то додайте борошно. Я не сказала круте, я сказала щільне. Це значить не розмазня, а таке пружне, досить щільне. Коли ви його будете вимішувати, то зверніть увагу - тісто буде розшаровуватися. Воно піде шарами вже під час замісу. А якщо піднесете вухо до миски, то почуєте як воно шипить і потріскує (чарівний, що зачаровує момент). Довго не месім. Помісили три хвилинки і вистачить. Зібрали в кульку і відправили його негайно в холодильник !!! Відразу ж.
