Баклажанні рулетики (від іши)

3 середніх баклажана, 3 морквини, 2 помідори, 3 зубчики часнику, 100гр сиру, 100 гр майонезу, пучок кропу або петрушки.

Вимиті баклажани наріжте вздовж довгими язиками, злегка посоліте.Пусть полежать хвилин 30.Потом осушите і обсмажте з двох боків до золотистої корочкі.Отдельно тушкуйте на рас маслі (7-8 хв) натерту моркву і дрібно порізані помідори.помідори. Остиглі овочі змішати, додати дрібно порубаний часник, натертий сир і майонез. За бажанням посолити і поперчити. Викласти начинку на баклажанні язички і скачати тугі рулетики починаючи з вузького кінця. Рулетики покласти на 20 хв у холодильник. При подачі посипати зеленню.