Балінезійський півень (уцрочка за східним з кокосовим молоком)

1-1,5 кг.куріци (цілу або ручки-ніжки - тут вже кому як подобається)

1 цибулина

2 зубчики часнику

1 ч.ложка Samba Ulek (або 2 свіжих стручки чилі)

1 ч.л. тертого свіжого імбиру

1 ст.л. темного соєвого соусу

2-3 ст.л. рослинного масла (будь-яке, яке можна сильно нагрівати. Арахісове, звичайно ж, ідеально підходить)

1,5-2 ст.л. пальмового цукру (можна замінити на звичайний)

2 ст.л. лимонного соку

сіль

1 банка кокосового молока

Курку розрізати на поціонние шматки. Дуже сильно розігріти вок, додати масло і обсмажити курку до золотого кольору. Обсмажені шматки курки відкласти в сторону (на рушник або серветки - щоб стік зайвої жир)

З вока так само злити зайвий жир, залишивши десь 1 столові ложки.

З цибулі, часнику, Samba Ulek, імбиру і соєвого соусу змолоти в кухонному комбайні пасту (момно додати 1 ст.л. арахісових горішків або кешью). Обсмажити отриману пасту пару хвилин, додати пальмовий цукор, лимонний сік і кокосове молоко. Дати закипіти. Понюхати немно цей смачний запах і закинути шматки обсмаженої курки. Зменшити вогонь і не закриваючи кришкою дати поваритися хвилин 30-40, поки соус не загустеет.Когда готую ніжки, то перші 15 хвилин тушу під кришкою, а потім ще мінут25 відкритими. Подавати, звичайно, з рисом. Але ще смачніше ця курка стає на другий день.

курочка