Бананові кекси
Знадобиться
Кекси:100 г сл. масла, кімнатної температури
1/2 ст. цукру
2 яйця
1 ч.л. ваніліну
3 стиглих (а ще краще - перестиглих) банана
1/3 ст. молока
1 2/3 ст. борошна для тортів
3/4 ч.л. соди
3/4 ч.л. розпушувача
1/2 ч.л. кориці
волоські горіхи
Глазур:
25 г білого шоколаду
20 г сл. масла, кімнатної температури
50 г крим-Чизай, кімнатної температури
Як готувати
Кекси.
Розігріти духовку до 170С.
Промаслити і присипати борошном форми для кексів.
Збити масло з цукром в пухку масу. Вбити по одному яйця, і додати ванілін. Розім'яти виделкою банани, і додати їх у загальну масу. Просіяти борошно з содою і розпушувачем. Продовжуючи збивати, додати борошно в 2 прийоми, чергуючи з молоком. Останніми додати горіхи, і перемішати тісто ложкою.
Розподілити масу по приготованим формам і випікати 35-45 хв, перевіряючи на готовність сірником. Ще теплі кекси покрити глазур'ю.
Глазур.
Збити трохи крим-чіз, і додати в нього масло і розтоплений шоколад. Продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
Традиційно глазурі готують більше і густо покривають нею готові кекси. Я не люблю, коли забивається їх банановий смак, тому вирішила їх тільки сбризгнуть глазур'ю, попередньо нагрів її злегка до рідкого стану.
З цього рецепта виходить 6 кексиков. Можна, так само, випекти один великий кекс, тільки потрібно буде врахувати, що час випічки збільшиться. Структура у цих кексів дуже м'яка, майже маффин.
