Бананові кекси

Фото - Фото - Бананові кекси

Знадобиться

Кекси:

100 г сл. масла, кімнатної температури

1/2 ст. цукру

2 яйця

1 ч.л. ваніліну

3 стиглих (а ще краще - перестиглих) банана

1/3 ст. молока

1 2/3 ст. борошна для тортів

3/4 ч.л. соди

3/4 ч.л. розпушувача

1/2 ч.л. кориці

волоські горіхи

Глазур:

25 г білого шоколаду

20 г сл. масла, кімнатної температури

50 г крим-Чизай, кімнатної температури

Як готувати

Кекси.

Розігріти духовку до 170С.

Промаслити і присипати борошном форми для кексів.

Збити масло з цукром в пухку масу. Вбити по одному яйця, і додати ванілін. Розім'яти виделкою банани, і додати їх у загальну масу. Просіяти борошно з содою і розпушувачем. Продовжуючи збивати, додати борошно в 2 прийоми, чергуючи з молоком. Останніми додати горіхи, і перемішати тісто ложкою.

Розподілити масу по приготованим формам і випікати 35-45 хв, перевіряючи на готовність сірником. Ще теплі кекси покрити глазур'ю.

Глазур.

Збити трохи крим-чіз, і додати в нього масло і розтоплений шоколад. Продовжувати збивати до отримання однорідної маси.

Традиційно глазурі готують більше і густо покривають нею готові кекси. Я не люблю, коли забивається їх банановий смак, тому вирішила їх тільки сбризгнуть глазур'ю, попередньо нагрів її злегка до рідкого стану.

З цього рецепта виходить 6 кексиков. Можна, так само, випекти один великий кекс, тільки потрібно буде врахувати, що час випічки збільшиться. Структура у цих кексів дуже м'яка, майже маффин.