Булочки la ciriola

- борошно 1 кг

- вода 550 мл

- рослинне масло 3 ст л (жир 45 г)

- 25 г свіжі дріжджі (7 г сухих)

- 3 ч л солі

- 1 ч л патоки (мед, цукор)

- Розчинити дріжджі в невеликій кількості теплої води

- Вилити дріжджі в комбайн, додати просіяне борошно, патоку, і включивши комбайн поступово додавати воду

- В кінці додати сіль і масло, заважати близько 15 хвилин тісто, поки не стане компактним і еластичним

- Сформувати з тіста кулю, викласти в посуд змащену маслом .. накрити плівкою і поставити в тепле місце підходити на 2 години (тісто має збільшитися вдвічі)

- Розділити тісто на 12 частин ..

- Розкачати кожну частину в прямокутник (один край якого повинен бути трохи ширше) ... і згорнути плюшки рулетом

- Викласти на папір для випічки, посипати зверху плюшки кукурудзяної мукой..і поставити в тепле місце ще на 30 хвилин ..

- Зробити дуже гострим ножем надрізи на середині булочки

- Поставити в попередньо нагріту духовку до 210 С на 20 хвилин ..

- Після 5 - 10 хвилин випічки, збризнути духовку і плюшки холодною водою

P.S. Над тестом трудилася знову хлібопічка

Ці плюшки для тих хто любить НЕ "пухкий" хліб .. тісто дуже компактне, але в теж час дуже легке ...

Не робила Ніяких " схрещувань".... Плюшки вийшли дуже смачні ..

Робила половину порції .. вийшло 6 булочок вагою ~ 120 г ..

Виклала плюшки на попередньо нагріті деко

Надрізи робила звичайним лезом ..