Булочки, австрійсько-німецького походження buchteln
Знадобиться
125 мл теплого молока250 гр борошна
50 гр цукру
20 свіжих дріжджів (або приблизно половина пакетика сухих. Пакетик був на 7 грамів)
2 жовтки, 1 яйце
щіпка солі
трошки лимонної цедри
1 ч.л. рома
1 пакетик ванільного цукру
50 гр масла
125 мл вершків для збивання
Як готувати
Молоко, дріжджі, 50 гр борошна і 20 гр цукру перемішати і залишити в теплому місці підійти.200 гр борошна, розтоплене і трошки остигле масло, жовтки, яйце, 20 гр цукру, дрібку солі, цедру, ром і ванільний цукор змішати з опарою в гладке тісто. Накрити і поставити в тепле місце підходити, поки не збільшиться вдвічі. (У мене це зайняло хвилин 40).
Велику жароміцних форму змастити маслом, змішати вершки і 10 гр цукру і залити форму. (У мене була форма 24 * 24). Тісто розкачати на посипаній борошном поверхні (я не раскативала--)) відщипувала від кулі підійшов тесту), відрізати маленькі шматочки, скачати з них кульки і помістити у форму плотненько один до одного. Мої кульки були по 40 гр, але можна і менше. Дати ще 10 хвилин підійти. Нагріти духовку до 180 градусів. Змішати жовток з 2 ст.л. молока і змастити булочки. Випікати 30 хвилин.
