Віденський яблучний пиріг (birki)
Як готувати
200 гр. борошна
1 ч.л. розпушувача
1 яйце
100 гр. цукру
125 гр. маргарину м'якого
6-7 яблук середніх
150 гр. масла або маргарину м'якого
125 гр. цукру
1 яйце
1 ст.л. цедри лимона
100 гр. борошна
200 гр. вершків
1 ст.л. цукру
20 гр. мигдалю
З борошна, розпушувача, яйця, цукру і маргарину замісити пісочне тісто, загорнути у плівку і відправити в холодильник на півгодини.
Яблука почистити, розрізати на четвертинки, вирізати сердевіну. Полити соком лимона.
Для заливки збити масло з цукром, яйцем і цедрою лимона. Просіяти борошно, перемішати. Останніми додати збиті вершки.
Роз'ємну форму (26 см.) Змастити, тісто рівномірно розподілити по дну. Викласти яблука. Зверху рівномірно вилити заливку, розрівняти поверхню. Посипати пластинками мигдалю і цукром.
Запікати при 200С 45-55 хвилин.
