Винно-яблучний пиріг (від birki)
Знадобиться
Тісто:250 гр. борошна
1 1/2 ч.л. розпушувача
125 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце
125 гр. масла / маргарину м'якого
1 ст.л. води
Як готувати
Борошно і розпушувач змішати, просіяти в миску. Додати інші продукти, замісити гладке тісто. Загорнути в плівку і на півгодини в холодильник.Для начинки: я брала 1 кг. кисло-солодких яблук (твердий сорт). Очистила, порізала кубиками, полила лимонним соком, щоб не потемніли.
Пудинг варила з 750 мл. освітлене яблучного соку, 2 пакетиків ванільного пудингу (по 37 гр.) і 6 ст.л. цукру. Порада від мене - яблука не заливати пудингом, а відразу перемішати їх з пудингом і потім тільки викладати на основу.
Пекла ок. 60 хвилин при 170С.
Для верху збити 400 мл. вершків з 2 пакетиками закріплювача (або ввести желатин) і 2 пакетиками ванільного цукру. Посипати какао.
Спробую поетапно написати.
1. Трохи більше половини тіста (охолодженого) розгортаємо по дну, попередньо змастивши його олією. Потім закріплюємо кільце і з залишився тесту формуємо бортики. Дно в декількох місцях тикаємо виделкою.
2. Викладаємо нарізані яблука.
3. Варимо пудинг (як написано на упаковці) і тут же гарячим (він швидко гусне, тому треба діяти теж швидко) ллємо рівномірно на яблука і ставимо пиріг у попередньо нагріту духовку.
Можна так, як робить моя свекруха - вона яблука з пудингом перемішує, а потім все в форму викладає. Цей спосіб мені більше подобається.
Ще ось що ... Пиріг цей (як і інші, які смачні з вершками) можна подавати і так, тобто без вершків. Вершки збити перед самою подачею і кожен, хто хоче і хто не рахує калорії, кладе вершки на свій шматок пирога. Чесно кажучи, він набагато смачніше з вершками.
Форма роз'ємна 26 см. Або 28 см.
