Винно-яблучний пиріг-birki

Фото - Фото - Винно-яблучний пиріг-Birki

Як готувати

Тісто:

250 гр. борошна

1 1/2 ч.л. розпушувача

125 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

1 яйце

125 гр. масла / маргарину м'якого

1 ст.л. води

Борошно і розпушувач змішати, просіяти в миску. Додати інші продукти, замісити гладке тісто. Загорнути в плівку і на півгодини в холодильник. Дно рознімної форми (26 або 28 см.) Змастити маслом. 2/3 тіста розкачати по дну, проколоти в декількох місцях виделкою. Решту тіста скачати в ролик, укласти по краю форми і, притискаючи до стінок форми, підняти бортики 3-4 см. Заввишки.

Для начинки



1 кг. яблук (кисло-солодких)

2 пакетики ванільного пудингу (для варіння) по 37 гр.

750 мл. (3/4 л.) Яблучного вина або білого вина

або освітлене яблучного соку

(Або сік + біле вино)

200 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

400-500 гр. вершків (30%)

2 пакетики закріплювача для вершків

какао

Яблука очистити, порізати кубиками, полити лимонним соком.

(Для пудингу брала яблучний сік і 6 ст.л. цукру, тому сік солодкий).

Варити пудинг згідно з вказівками на упаковці, але тільки з даними кількістю рідини, цукру і ванільним цукром. Пудинг тримати на вогні НЕ ДОВГО, інакше починає швидко загусати!

Рівномірно викласти на тісто яблука і залити гарячим пудингом (прямо з плити!) І в духовку.

Порада від мене - яблука не заливати пудингом, а відразу перемішати їх з пудингом і потім тільки викладати на основу.

Піч ок. 60 хвилин при 170С., Ел. духовку заздалегідь нагріти.

Пиріг залишити у відкритій вимкненій духовці ще на 1 годину.

Потім дати повністю охолонути У ФОРМІ, найкраще на ніч. І тільки потім зняти обід.

Для верху збити 400 мл. вершків з 2 пакетиками закріплювача і 2 пакетиками ванільного цукру. Посипати через сито какао.