Кекс лимонний
Знадобиться
Для кексу вагою близько 350 г1 склянка борошна
75 г масла вершкового
1/2 гранованого склянки цукрового піску
1/2 лимона
3 яйця
2 г ванільного цукру
Як готувати
Розігріте до консистенції сметани масло розтерти з цукровим піском, лимонною цедрою і ванільним цукром, потім, збиваючи масу, поступово додати яйця. Коли маса буде рівномірно перемішана, всипати борошно і швидко замісити тісто.Готове тісто покласти в змащені вершковим маслом і посипані борошном форми, вирівняти поверхню тіста і поставити форми на деко, залишаючи проміжки між ними. Випікати кекси вагою по 60 - 100 г протягом 25 - 35 хвилин, а вагою по 500 - 600 г - протягом 60 - 70 хвилин при температурі 190 - 200 градусів.
Після охолодження вийняти кекси з форм, зачистити ножем або теркою підгорілі місця, обсипати цукровою пудрою. Поверхня готових кексів зазвичай має поздовжні тріщини.
