Кекс столичний (Makosh)

1 склянка борошна

3/4 гранчака сах.песка

1 - 3/4 склянки родзинок

130г вершкового масла

3 яйця

1/8 ч.л.солі

1 / 8ч.л.соди

1ст.л.коньяка

1ст.л.сахарной пудри

Розігріте до стану сметани масло розтерти з цукром, потім, збиваючи масу, поступово додати яйця, сіль і коньяк. Після того, як утворюється рівномірно перемішана маса, додати родзинки і борошно з содою і швидко замісити тісто. Готове тісто викласти у змащені маслом і посипані борошном форми, вирівняти поверхню тіста, випікати близько години, якщо печете один великий кекс, якщо маленькі то 25-35 хвилин. Після охолодження вийняти кекси з форми, зачистити ножем підгорілі місця і посипати цукровою пудрою. Поверхня готових кексів має звичайно поздовжні тріщини. Рецепт розрахований на кекс масою 600г.

Багато-багато родзинок і непередаваний запах