Кекс столичний

1 січня 5 ст.сахара

250 гр. масла

ванільна есенції - я кладу просто ваніль.

1 2 ч.л. сода з оцтом

3 яица

200 гр. родзинки

близько 2-х ст. борошна.

2 форми подовжені для кексу.

Збити м'яке масло з цукром, ваніллю і додати соду гашене уксусом.- все тшатнльно розтерти і додати по одному 3 желтка.Затем додаємо промиті родзинки ..

Збиваємо білки до стійких піків і 1 3 в тесто.Аккуратно перемешіваем.Добавляем борошно майже 2 склянки і обережно втручаємося білки, що залишилися.

Кладемо тісто в змащені форму і печемо прі160-170С близько години