Крем білковий заварний
Знадобиться
Крем називається-Білковий заварний, а у нас ці кошички ще називаються зефірние.Клара, смак схожий на зефір.А рецепт-робила на глаз.Сейчас напишу пропорції.Пісочне тісто
75г. масло,
2 жовтки,
3 ч.л. цукор, сіль, сода на кінчику ножа,
3 / 4ст.мука,
Замісити пісочне тісто, покласти в холодильник на 30 хв.
Виліпити кошички і випекти, 200'C 15-20 хв.
Сливовий джем.
3 великих сливи проварити в сиропі (трохи води, і цукор за смаком)
і потовкти в пюре, додати червоне вино і корицю.
Трохи прокип'ятити (2хв).
Білковий заварний крем
2 білки,
150 гр. цукор,
100 мл.води,
лимонний сік на смак
Зварити сироп, до проби на товсту нитку.
Збити білок, влити тонкою цівкою гарячий сироп, додати лимонний сік. Я додавала до смаку, що б було трохи кисленька.
