Пісочні кошички з білковим заварним кремом (julikene)

Крем називається-Білковий заварний, а у нас ці кошички ще називаються зефірние.Клара, смак схожий на зефір.А рецепт-робила на глаз.Сейчас напишу пропорції.

Пісочне тісто

75г. масло,

2 жовтки,

3 ч.л. цукор, сіль, сода на кінчику ножа,

3 / 4ст.мука,

Замісити пісочне тісто, покласти в холодильник на 30 хв.

Виліпити кошички і випекти, 200 'C 15-20 хв.

Сливовий джем.

3 великих сливи проварити в сиропі (трохи води, і цукор за смаком)

і потовкти в пюре, додати червоне вино і корицю.

Трохи прокип'ятити (2хв).

Білковий заварний крем

2 білки,

150 гр. цукор,

100 мл.води,

лимонний сік на смак

Зварити сироп, до проби на товсту нитку.

Збити білок, влити тонкою цівкою гарячий сироп, додати лимонний сік. Я додавала до смаку, що б було трохи кисленька.

Зібрати кошички.

Це пишеться довше ніж робиться