Курячі котлетки (від magnuna)
Знадобиться
Курячі грудки 500г,майонез 3 ст.л.,
1 яйце,
крохмаль 1 ст.л.,
сіль, перець.
Як готувати
Ріжете дрібно-дрібно курячі грудки (не в м'ясорубці, а ножем), додаєте все інше, і столовою ложкою викладаєте на сковороду, тому що маса рідка виходить! Смажаться на середньому вогні хвилин 5-7. Весь прикол в тому, що сирий фарш зберігається в холодильнику ТИЖДЕНЬ! І чим довше стоять, тим м'якше стають!NU-NU: Я фрикадельки для супу роблю завжди з крохмалем, сік не витікає.
Alyx: шматки курячого філе (або грудок) обвалювати в крохмалі і на день - в холодильник (або хоч на пару годин). М'ясо виходить набагато м'якше. Нібито в китайських ресторанах такий метод дуже практикується. І вкуще, і мягше, і корочка хрустке ... і пригорає менше. Для овочів трюк з крохмалем теж працює.
єрика: а я зробила те-ж але з риби трохи цибульки Добовий. смакота !!
SAKTA: Котлетки роблю досить давно.
М'ясо беру не обов'язково від грудок, але й стегенця теж непогано (тільки шкурку знімаю). Ріжу не зовсім малесенькими шматочками.
Дуже смачно додати в них різаний кубиками маринований огірочок. І ще солодкий перець теж кубікамі.А все
інше так само: майонез, крохмаль, цибулю, часник, яйце, трохи соди.
З борошном робити гірше, т.к. її треба більше і це відбивається на смаку.
