Маринований в меду лосось від карини

800 г (2 філе) лосося

50 мл рідкого меду

2 ст ложки гірчиці

2 ст ложкі.розового перцю

2 ст ложки великої морської солі

терта цедра 1 лимона

кріп (гілочки)

СОУС

200 мл сметани (натуральний йогурт або creme fraichea)

50 мл дрібно порубаних каперсів або маринованих огірків

1/2 ч л чорного перцю

1 ч л меду (цукор)

1/2 ст л лимонний сік

рубаний кріп

. Змішати мед з гірчицею

. Покрити сумішшю рибу і зверху посипати рештою ингридиентами

. Загорнути щільно філе в папір або плівку .. викласти в посуд і придавити невеликим вантажем

. Готове до вживання через 24 години

. Змішати всі інгредієнти і приготувати соус

P.S. Фотографія не клею т .до. в ній нічого особливо немає .. риба як риба ..

Мед брала лимонний .. хоча брати можна будь т .до. цедра лимонна повністю " забиває" запах меду ..

Цедру НЕ терла..а порізала на тоненькі скибочки і поклала між філе .. (склала рибу, поклавши одне філе понад іншого шкірою назовні)

Можна вживати без соусу ... але з соусом гороздо смачніше .. Дуже красиво виглядає скибочки лосося на Тартинки з крапелькою соусу зверху ..

в принципі можна маринувати так будь-яку рибу ... робила сиг .. за смаком вийшов навіть краще лосося .... гороздо делікатніше смак ...