Найсмачніше суп від нют

0,5 кг м'ясного фаршу,

0,5 кг свіжих печериць,

1 великий цибулю-порей,

250 гр плавленого м'якого сиру (такого, який на хліб мажеться),

я взагалі-то беру cream cheese або він же по-німецьки Frischkaese.

Це така несолодка сиркова маса, найчастіше з зеленню.

Ще треба багато свіжої зелені кропу, зеленої цибулі і трохи петрушки,

Фарш обсмажити у великій сковороді на раст. олії до злегка золотистої крихти. Посолити і поперчити, викласти і прибрати куди-небудь, щоб не охолов.

Гриби, порізані пластинками (я це роблю яйцерезка, виходить швидко і красиво), обсмажити. Посолити. поперчити і відправити до фаршу.

Лук-порей нарізати кільцями і полуколечкамі, попередньо уважно вимити, т.к між листям зазвичай багато піску.

Згасити в маслі до м'якості, і змішати з фаршем і грибами.

Цю обалденно ароматну масу залишаємо на повільному вогні буквально на 1-2 хвилини.

Потім викладаємо її в каструлю побільше, туди ж додаємо сир, заливаємо окропом так, щоб вийшов густий суп, який потрібно тільки, помішуючи, щоб розчинився сир, довести до кипіння. Солимо, перчимо до вкусу.Всё!

Прибираємо з вогню і заправляємо рубаною зеленню. Суп готовий!

Для тих, хто не уявляє собі суп без картоплі, як наприклад мій чоловік, зваріть окремо пару нарізаних тонкою соломкою катофелін і додайте в суп до того як залити обсмажену масу окропом.