Ніжне дріжджове тісто (бирка)

З цього тіста можна пекти всілякі плюшки, плетінки, масляний пиріг ...

500 гр. борошна

30 гр. свіжих дріжджів

50-80 гр. цукру

ок. 1/4 л. теплого молока

3-4 жовтки

1/2 ч.л. солі

100-125 гр. масла

(Розтопленого, теплого)

У чашку просіяти борошно, зробити в середині поглиблення. Накришити туди дріжджі, змішати з 1 ст.л. цукру і декількома ст.л. молока, присипати борошном. Миску накрити і поставити в тепле місце на 15 хвилин.

Всипати цукор, додати жовтки і сіль. Масло розтопити в теплому молоці, влити в борошно. Замісити тісто, вливаючи поступово молоко, що залишилося стільки, скільки знадобиться. Місити, поки тісто не стане гладким і не буде відходити від стінок чашки. Накрити плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 20-30 хвилин. Вироби піч при 180-200 ° C 25-30 хвилин.

Для масляного пирога знадобиться - 200 гр. сметани, 125 гр. масла, 125 гр. цукру, 50-100 гр. листочок мигдалю (125 гр. цукру з корицею). Тісто розкачати на деку. Змастити сметаною, залишити підходити. Пальцем зробити поглиблення по всій поверхні пирога, в них розкласти шматочки масла. Посипати цукром і листочками мигдалю або цукром з корицею. Піч хвилин 40.

PS: масло повністю не розтоплювала в молоці, вийшла просто молочно-масляна каша.