Пиріг з грушами і кремом (іша)
Знадобиться
Пиріг з грушами і кремомДля дріжджового тіста: 375 гр борошна, 20 гр свіжих дріжджів, 125 мл теплого молока, 3 ч ложки цукру, 1 щіпка солі, 1 пакетик ванільного цукру (16 гр), 50 гр вершкового масла
Для крихт: 200 гр вершкового масла, 250 гр борошна, 100 гр цукру.
Для начинки: 1,4 кг груш, лимонний сік, 4 яєчних жовтки, 100 гр цукру, 250 гр сметани, 150 гр кокосової стружки, пакетик ванільного цукру.
Як готувати
Борошно просіяти, насипати в миску, зробити поглиблення, покришити туди дріжджі, залити їх 2 ст ложками теплого молока і додати 1 ч ложку цукру. Злегка присипати дріжджі борошном. Залишити тісто на 15 мін.Затем додати інші інгредієнти і вимісити тісто. Накрити тісто рушником і залишити підходити.
Поки тісто підходить, розтопити масло для крихт. Посипати масло борошном і цукром і змішати пальцями так, щоб вийшли крихти. Крихти накрити і поставити в холодильник.
Духовку нагріти до 175 гр.Груші помити очистити від шкірки і насіннєвих коробочок, нарізати кубиками. Скропити лимонним соком.
Жовтки розтерти з цукром, додати сметану і кокосову стружку.
Тісто розкачати в пласт, за величиною дека (у мене 27 на 34 см) .Протівень вистелити пекарської папером або змастити жиром. Викласти тісто, зробити бортики. Тісто змастити кокосовим кремом. Груші рівномірно розкласти по пирогу .Весь пиріг посипати крихтою. Випікати 45 хв.
Комент: тісто дуже !!! добре вимішати комбайном.Масло порізала шматочками і додала в середині процесу замісу.
Тісто розкачати тоненько.Дала йому піднятися і потім сформувала бортікі.Випекался пиріг 1 год 20 мін.Ето особливості моєї духовки.
Тісто легке, більше скидається на бісквітне за смаком і ніжності.
