Пиріг з грушами і сливами
Знадобиться
24 шматочка (1 глибоке деко розміром 34х41 см)ІНГРЕДІЄНТИ
ДЛЯ дріжджового тіста:
375г борошна
20г свіжих дріжджів (я взяла 1ч.лож. Сухих)
125мл теплого молока
1щеп.солі
1п.ванільного цукру
50г вершкового масла
Для крихт:
200г вершкового масла
250г борошна
150г цукрового піску
Для начинки:
750г слив
750г груш
лимонний сік
4 яєчних жовтки (замінила 2 великими яйцями)
100г цукрового піску
250г сметани
150г кокосової стружки
Як готувати
1. Борошно насипати в миску, зробити поглиблення, покришити туди дріжджі, залити їх 2 ст.лож. молока і додати 1 ч.лож. цукру. Злегка присипати дріжджі борошном. Залишити тісто на 15 хв. Потім додати інші інгредієнти і вимісити тісто. Накрити тісто рушником і залишити підходити.2. Поки тісто підходить, розтопити масло для крихт. Посипати масло борошном і цукром і змішати пальцями так, щоб вийшли крихти. Крихти накрити і поставити в холодильник.
3. Духовку нагріти до 175градусов. Фрукти помити, розрізати кожен навпіл, видалити кісточки й насіння. Фрукти нарізати шматочками і скропити лимонним соком.
4. Жовтки розтерти з цукром. Додати сметану і кокосові стружки.
5. Тісто розкачати в пласт за величиною дека. Деко змастити жиром, викласти на нього тісто, зробити по краях бортик. Тісто змастити кокосовим кремом. Зливи і груші укласти в шаховому порядку квадратами зі стороною 10см. Проміжки між квадратами посипати крихтами. Випікати пиріг ок. 40 хвилин.
