Вівсяні оладки
Як готувати
Мені відомий такий спосіб приготування вівсяних оладок: в гаряче молоко засинаєте вівсяні пластівці в об'ємному співвідношенні приблизно 1: 1 (хоча молока може бути трохи більше, тому, що в міру його охолодження пластівці набухають і «каша» стає густішим), додавши трохи солі і цукру, все перемішуєте і залишаєте на охолодження хвилин на 25. У остигнула «кашу» додаєте сире яйце (одне на 1 л об'єму суміші) і 1-2 столові ложки борошна. Борошно виключає зайве розповзання «каші» при смаженні оладок.Тепер безпосередньо відповідаю на питання. Так, добавка розпушувача вельми бажана (будь це сода або розпушувач для тіста), консистенція, структура готових оладок буде більш пишною і ніжною.
Не обмежуючись розмовою тільки про розпушувачі, я наведу кілька варіантів облагороджування вівсяних оладок добавкою ще деяких інгредієнтів. Нехай виріб буде трошки дорожче, але зате смачніше ...
Ось один варіант: виклавши на розігріту сковороду вівсяну масу, злегка ложкою разравняйте її поверхню і покладіть на неї кілька скибочок бринзи, а зверху укрийте знову ж вівсяним тестом. У вас вийдуть вівсяні оладки, начинені теплою размягченнойбринзой. При використанні бринзи пам'ятайте, що вона неабияк солонувата на смак, тому при заготівлі тесту - "каші" закладається кількість солі потрібно зменшити.
Другий варіант: як прошарку використовуйте почасти віджате пюре зі свіжих яблук або розім'яту банан.
Третій варіант: після приготування вівсяного тесту-«каші» на молоці з розпушувачем в невеликій кількості води розчиніть грибний або курячий бульйонний кубик і влийте розчин в тісто-«кашу». Ретельно перемішавши «кашу», випікайте оладки без всяких начинок, вони відповідно будуть мати грибний або курячий смаковий відтінок. Наготовлюючи оладки подібним способом, вівсяне тісто не слід солити, так як в бульйонних концентратах-кубиках міститься багато солі.
Погодьтеся, запропоновані варіанти приготування вівсяних оладок прості, але оригінальні, невитіюватому страві надають новий цікавий смак, що дозволяє урізноманітнити їжу.
