Панеттоне (panettone) (від carina)
Знадобиться
350 г борошно20 г свіжі тремтіння
70 г цукор
2 жовтки
210 г масло
2 яйця
3 ст ложки теплої води
1/2 ч. Ложка сіль
60 г цукатів
85 г родзинки
цедра одного лимона
ванілін
Як готувати
1. Розпустити дріжджі в теплій воді ... всипати 280 г просеяную борошна .. додати сіль, цукор, 2 збитих яйця ... накрити і залишити підніматися2. Додати 2 жовтки, ванілін, цедру лимона .. всипати просеяную решту борошна .. додати 170 г м'якого масла і добре вимісити тісто протягом 10 хвилин. Залишити підходити в теплому місці на 2 години.
3. Обваляти цукати і родзинки в борошні .. і додати в тісто (тісто має бути дуже м'яким) .. і ще раз вимісити
4. Викласти тісто в вистеленную папером форму ... зробити на верхівці паски хрестоподібний надріз .. накрити і залишити підходити на 1 годину
5. Покласти в центр на розріз шматочок масла (15 г) .. і маслом помазати верхівку
6. Нагріти духовку до 220 С .. поставити паску ... після 10 хв зменшити температуру до 180 С і випікати до готовності (приблизно 30 хв .. залежить від форми)
