Перевернутий журавлинний пиріг (upside-down cranberry cake) any other berries michelle

300 г свіжої (або замороженої) журавлини

1/3 ст. цукру

20 г сл. масла

100 г сл. масла (або маргарину)

1/2 ст. цукру

2 яйця

1 ч.л. ваніліну

1 ч.л. апельсинової цедри

1 ст. кисляку (buttermilk) або кефіру

1 1/2 ст. борошна для тортів (cake flour)

1 1/2 ч.л. розпушувача

1 ч.л. соди

1/4 ч.л. солі

Пиріг.

Розігріти духовку до 170С.

Рясно промаслити сл. маслом дно і стінки 8" (20 см) нероз'ємному форми.

Змішати журавлину з цукром і висипати її на дно форми.

Збити міксером масло з цукром. Вбити по одному яйця, вимішуючи після кожного не менше 2 хв.

Додати ванілін і апельсинову цедру.

Просіяти борошно з розпушувачем, содою і сіллю. Додати в 3 прийому в олійно-яєчну суміш, чергуючи з кислим молоком.

Викласти тісто у форму, поверх журавлини і поставити випікатися в духовці близько 45-50 хв, перевіряючи на готовність сірником.

Готовий пиріг злегка остудити у формі і перевернути на блюдо сервіровки. Подавати бажано теплим з ванільним морозивом.