Перевернутий журавлинний пиріг
Знадобиться
300 г свіжої (або замороженої) журавлини1/3 ст. цукру
20 г сл. масла
100 г сл. масла (або маргарину)
1/2 ст. цукру
2 яйця
1 ч.л. ваніліну
1 ч.л. апельсинової цедри
1 ст. кисляку (buttermilk) або кефіру
1 1/2 ст. борошна для тортів (cake flour)
1 1/2 ч.л. розпушувача
1 ч.л. соди
1/4 ч.л. солі
Як готувати
Пиріг.Розігріти духовку до 170С.
Рясно промаслити сл. маслом дно і стінки 8" (20 см) нероз'ємному форми.
Змішати журавлину з цукром і висипати її на дно форми.
Збити міксером масло з цукром. Вбити по одному яйця, вимішуючи після кожного не менше 2 хв.
Додати ванілін і апельсинову цедру.
Просіяти борошно з розпушувачем, содою і сіллю. Додати в 3 прийому в олійно-яєчну суміш, чергуючи з кислим молоком.
Викласти тісто у форму, поверх журавлини і поставити випікатися в духовці близько 45-50 хв, перевіряючи на готовність сірником.
Готовий пиріг злегка остудити у формі і перевернути на блюдо сервіровки. Подавати бажано теплим з ванільним морозивом.
