Печена картопля з начинкою

1 кг крупної солі

1 варіант:

грибна начинка

300 г печериць

100 г мелконатертого сиру ("Гауда","Їдемо" , Для ізраїльтян "тель-ха-ЕМЕК" або "Гільбоа")

125 мл вершків

1 яйце

1/4 ч.ложки мускатного горіха

сіль, перець за смаком

2 варіант:

сирна начинка

(За рецептом відомого ізраїльського шефа Ахароні)

100 г мелконатертого сиру ("Гауда","Їдемо" , Для ізраїльтян "тель-ха-ЕМЕК" або "Гільбоа")

100 г натертого пармезану

4-5 ст.ложки вершків

2 яйця

1 ч.ложка листя чебрецю

1/3 ч.ложки мускатного горіха

1/2 ст.нарезанного зеленої цибулі (як опція)

сіль, перець за смаком.

2-3 ст.ложки мелених сухарів.

Для подачі:

Сметана

1.Насипать на деко сіль (пару ложок залишити осторонь), покласти на деко помиту картоплю, посипати його зверху залишилася сіллю і поставити запікатися в заздалегідь нагріту до 180-190 гр духовку..прімерно на 1 годину або до готовності картоплі.

2.Пока картопля запікається робимо начинку.

а.Для грибний:

злегка підсмажити на сковороді гриби, додати вершки і пригасити в них гриби-2-3 хвилини.

У мисці змішати сир, гриби в вершках, яйце і спеції

б.Для сирної:

Змішати в мисці всі продукти (крім сухарів)

3.Когда картопля буде готова, виймаємо деко з духовки, даємо картоплі охолонути 5 хв (він повинен залишатися гарячим).

4.Срезаем верхню частину картоплі, чайною ложкою виймаємо середину (не треба вичищати картопля "до упору" повинні залишитися стінки приблизно шириною в 1 см) і додаємо 1/2 з кількості картопляної "середини" в грибну або сирну начінку..Перемешіваем і заповнюємо етой начинкою картопляні "човники".Лодочкі З сирною начинкою зверху посипаємо сухарями (можна еше зверху скропити рослинним маслом) і ставимо в духовку під гриль на 4-5 мін.Еслі в духовці немає режиму верхнього гриля, то доводимо температуру духовки до максимуму і запікаємо картопля 10 хв.

5.Винімаем картопля з духовки і подаємо до столу .Як соус використовуємо сметану