Печінка в кошику з грибним соусом (flamena)
Знадобиться
500 г курячої печінки2 цибулини
100 г морозива зеленого горошку
100 г моркви, порізаної кубиками
1 ст ложка сухого курячого бульйону "Кнорр"
перець, сіль
Грибний соус:
500 г свіжих або консервованих шампіньёнов
1 цибулина
250 мл вершків 15% жирності або рослинних
кріп
1 ст ложка сухого грибного бульйону "Кнорр"
Як готувати
Приготування:Порізати дрібно цибулину і обсмажити на олії до прозорості,
додати різані гриби,
обсмажити 5 хвилин і влити вершки. Посолити і поперчити за смаком або додати ложку сухого грибного бульйону, який додасть кремову структуру соусу. Тушкувати до готовності грибів і загустіння соусу.
Якщо у вашому розпорядженні готове листкове тісто, розкладіть його в формочки для кошичків і спечіть до золотистого кольору, притиснувши серединку кошики папером для випічки з насипаної на неї квасолею, щоб отримати поглиблення для начинки.
Нарежте 2 цибулини кільцями і обсмажте їх на олії до золотистого кольору, добавте щипотку цукру і солі, закарамелізуется цибулю. Добавте промиту сиру курячу печінку, морожений горох і моркву і обсмажуйте до готовності печінки 5-7 хвилин.
У готову корзинку укладіть начинку з печінки, зверху полийте грибним соусом і посипте свіжим кропом.
Смачного!
ЗИ: У мене не було листкового тіста і напівфабрикату волованов, кошики для подачі я зробила з сиру, розплавленого на сковороді. Гарячу сирну корж виклала на перевернутий стакан і дала застигнути - по-моєму виглядає оригінально і в той же час смачно.
