Морська риба в томатно-винному соусі
Як готувати
На 1 кг будь-якої морської риби, порізаної шматочками.
- 6 ст л оливкової олії
- 2 подрібнених цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1/4 пучка петрушки, дрібно порізаної
- 1/4 пучка кінзи, дрібно порізаної
- 2 стиглих помідора, порізаних кубиками
- 1 ст курячого або рибного бульйону
- 1 ст л устричного соусу (можна і без нього)
- 3/4 ст білого сухого вина
- 2 ст л томатної пасти (можна і більше покласти)
- 3 ст л сухого перцю чилі
- сіль, чорний перець
Обсмажити цибулю на оливковій олії до легкого золотистого кольору, додати інші інгредієнти, довести до кипіння і варити 5 хвилин, додати шматочки риби і готувати ще 10 хвилин. Подавати з рисом або смачним хлібом.
У мене було філе кефалі (бурі), бульйон курячий (на склянку окропу столова ложка курячого бульйону Кнорр), замість сухого перцю чилі дрібно порізала один гострий червоний перчик, попередньо очистивши його від насіння. Вийшло обжигающе гостро, але гостроту страви можна регулювати на розсуд. Поклала 2 ст ложки томатної пасти, а хотілося покислее, але більше томат-пасти не було.
