Рибний гуляш по-середземноморському
Знадобиться
На 6 порцій:2 ст л оливкового масла
2 маленькі червоні цибулини, порізані дрібно
1 червоний перець, порізаний смужками уздовж
1 цибулина фенхелю, дрібно порізана
2 зубчики часнику
2 х 400 гр банки консервованих томатів
1 ст л томатної пасти
200 мл сухого білого вина
700 гр філе білої риби (наприклад, тріска, пікша, палтус), порізаної на шматочки, приблизно в 5 см
200 гр очищених і відварених тигрових креветок
125 гр оливок
2 ст л петрушки, для прикраси
Як готувати
Поєднання помідорів і риби і дуже смачно і повно вітамінів: томати багаті вітаміном А, а риба допомагає підтримувати хороший рівень холестерину.1. Розігріти масло у великій важкій каструлі. Додати цибулю, перець, фенхель і часник і готувати на невеликому вогні протягом 10 хв, помішуючи.
2. Додати помідори, томатну пасту, біле вино, приправити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати, не закриваючи кришкою, 15 хв.
3. У каструлю додати рибу і тушкувати ще 5 хв або поки риба тільки приготується. Додати оливки, креветки і готувати ще 3 хв.
Подавати гуляш, приправленим петрушкою і з гарячим хлібом з хрусткою скоринкою.
