Пряний рис з куркою і томатно-лимонно-м'ятним соусом
Знадобиться
На 4 порції:- 250 гр. курки, дрібно порізаної
- 3 зубчики часнику, дрібно порізаних
- 1 ч.л. меленої куркуми
- 2-3 ст.л. оливкової олії
- 2 середні моркви, дрібно порізані
- насіння 6-8 стручків кардамону
- 500 гр. довгозерний рису
- 250 гр. помідорів, дрібно порізаних
- 750 мл. курячого бульйону
Для соусу з лимоном і м'ятою:
- 3 помідори, дрібно порізаних
- 1 пучок свіжої м'яти, порізаної
- 5-8 пір'я зеленої цибулі, дрібно порізаних
- сік 2 лимонів
- сіль
Як готувати
Це більш легка, швидка версія Хамина, гуляшу на Шабат, який довго гаситься. Це сучасна версія більш свіжа, ніж традиційний варіант.1. Щоб зробити соус, змішайте всі інгредієнти в мисці і поставте в холодильник до подачі на стіл.
2. Змішати порізану курку з половиною часнику і куркуми. Нагріти трохи олії в каструлі, додати курку і обсмажувати на повільному вогні, поки курка не змінить колір і не буде майже повністю готова.
Дістати з каструлі і відкласти.
3. Додати в каструлю моркву з маслом, що залишилося, перемішати її з рештою часником, кардамоном і рисом.
Готувати 1-2 хвилини.
4. Додати помідори і курячий бульйон в кастрюлю- довести до кипіння.
Накрити і варити 10 хвилин, поки рис не буде м'яким.
За кілька хвилин до готовності рису, додайте курку. Подавайте з соусом.
Варіанти:
Використовуйте таку ж кількість гарбуза або кабачка замість моркви.
