Пряний рис з куркою і реліш
Знадобиться
На 4 порції:250 г курки, дрібно порізаної
3 зубчики часнику, дрібно порізаних
1 ч л меленої куркуми
2-3 ст л оливкової олії
2 середні моркви, дрібно порізані
насіння 6-8 стручків кардамону
500 г довгого рису
250 г помідорів, дрібно порізаних
750 мл курячого бульйону
Для реліша з лимоном і м'ятою:
3 помідори, дрібно порізаних
1 пучок свіжої м'яти, порізаної
5-8 пір'я зеленої цибулі, дрібно порізаних
сік 2 лимонів
сіль
Як готувати
Це більш легка, швидка версія Хамина, гуляшу на Шабат, який довго гаситься. Це сучасна версія більш свіжа, ніж традиційний варіант.1. Щоб зробити реліш, змішати всі інгредієнти в мисці й поставити в холодильник до подачі на стіл.
2. Змішати порізану курку з половиною часнику і куркуми. Нагріти трохи олії в каструлі, додати курку і обсмажувати на повільному вогні, поки курка не змінить колір і не буде майже повністю готова. Дістати з каструлі і відкласти.
3. Додати в каструлю моркву з маслом, що залишилося, перемішати її з рештою часником, кардамоном і рисом. Готувати 1-2 хвилини.
4. Додати помідори і курячий бульйон в кастрюлю- довести до кипіння. Накрити і варити 10 хвилин, поки рис не буде м'яким. За кілька хвилин до готовності рису, додайте курку. Подавайте з реліш.
Варіанти
