Курка з зирой і лимоном
Знадобиться
На 4 порції:2 курячі грудки без шкіри і кісток
1 лимон
1 ч л меленої зіри
3 ст л оливкової олії
3 ст л порізаної свіжої петрушки
4 пера зеленої цибулі, дрібно порізаних
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
1 ч л папарікі
400 г консервованого турецького гороху (нуту), злити
1/2 ч л цукру
Як готувати
У цій страві повно заліза, вітаміну С і фолієвої кислоти.1. Розпластати курку між двома листами харчової плівки за допомогою качалки. Порізати лимон навпіл, натерти цедру і видавити сік з однієї половини, потім порізати другу половину на часточки. На плоскому блюді змішати лимонний сік з зирой, 1 ст л масла, пріправвамі і обваляти в суміші курку.
2. У сковороді на досить великому вогні обсмажити курку в 1 ст л масла протягом 2-3 хвилин з кожного боку, посипавши порізаною петрушкою при готовності. В іншій сковороді обсмажити цибулю, часник і паприку в залишках олії. Додати нут, лимонну цедру і петрушку і злегка прогріти.
3. Додати суміш з лимонним соком і 2-3 ст л водт і цукру в сковороду з куркою і дати закипіти. Подавати курку з соками і з нутом і зеленим салатом. Подавати з шматочками лимона, щоб кожен видавлював сік в тарілку.
