Курка Міланезе з томатним соусом
Знадобиться
На 4 порції:113 гр хлібних крихт
цедра 1 лимона
50 гр тертого свіжого сиру Пармезан
1 ч л орегано
1 середнє яйце, збити
4 курячих грудки без кісточки та шкіри
2 ст л оливкового масла
Томатний соус:
1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
400 гр порізаних консервованих томатів з часником
сіль і свежеломолотий чорний перець
Як готувати
1. Змішати крихти, лимонну цедру, пармезан, орегано і приправи. Покласти суміш на велику тарілку. В окремій мисці збити яйце.2. Прокласти шматки курки між двома листами пергаменту і відбити до товщини 1 см.
3. Занурювати шматки курки в яйце, потім в крихти, сильно притискаючи крихти.
4. Розігріти масло в сковороді, обсмажити курку близько 7-8 хв з кожної сторони.
5. Для томатного соусу, розігріти масло в каструлі і обсмажити цибулину до м'якості. Додати банку томатів і готувати 5-7 хв. Приправити до смаку.
6. Подавати курку з томатним соусом і зеленим салатом.
На замітку:
- Найпростіше італійська страва з куркою - звернути куряче філе в шавлія і пармскую шинку і запікати в духовці 25 хв.
