Локшина з куркою і соусом від Ириши

Фото - Фото - Локшина з куркою і соусом від Ириши

Знадобиться

На 4 порції:

250 г зеленої локшини

1 ст.л. оливкової олії

сіль

свіже листя базиліка для прикраси

Для томатного соусу:

2 ст.л. оливкової олії

1 маленька головка ріпчастої цибулі, порізати

1 зубчик часнику, порізати

400 г порізаних консервованих помідорів



2 ст.л. порізаної свіжої петрушки

1 ч.л. сухого орегано

2 лаврові листки

2 ст.л. томатної пасти

1 ч.л. цукру

сіль і перець за смаком

Для курячого соусу:

60 г несолоного вершкового масла

400 г курячих грудок, порізати на тонкі смужки

90 г бланшованого мигдалю

300 мл жирних вершків

сіль, перець за смаком

Як готувати

Томатний соус

Масло розігріти в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і злегка обсмажити, додати часник і готувати 1 хв. Додати порізані помідори, петрушку, орегано, лаврові листи, томатну пасту, цукор, сіль і перець за смаком, довести до кипіння і тушкувати без кришки близько 15-20 хв, поки соус не випарується майже наполовину. Зняти каструлю з вогню, вийняти лаврові листи.

Курячий соус

Масло розтопити в сковороді на середньому вогні, додати курячі грудки і мигдаль, готувати близько 5-6 хв, до готовності курки.

У цей час довести до кипіння вершки на маленькому вогні і варити близько 10 хвилин, поки не увариться майже наполовину. Вилити вершки на курку з мигдалем, приправити сіллю і перцем. Відкласти і підтримувати теплим.

Як варіант можна взяти меншу кількість вершків, нагріти і залити курку.

Відварити локшину за інструкцією з оливковою олією. Покласти локшину на тарілку, полити томатним соусом, зверху полити курячим соусом, прикрасити листям базиліка і подавати негайно.