Техаський чилі з запеченою картоплею
Знадобиться
На 4 порції:4 великі картоплини для запікання
1 ст л оливкової олії
450 г пісного фаршу з яловичини
1 червона цибулина, дрібно порзанная
1 червоний перець, очищений від насіння і дрібно порізаний
1 ст л меленої зіри
2 ст л томатної пасти
1/2 перцю чилі чіпотле в соусі АДОБО, дрібно порізаного (див нижче)
350 мл гарячого овочевого бульйону
400 г чорної або червоної консервованої квасолі, промити і злити
Подавати: йогурт або знежирений сир Чеддер
Як готувати
Можна зробити такого чилі прозапас і заморозити - його можна подавати не тільки з картоплею, а й з часниковим хлібом, простим рисом або в коржах.1. Розігріти духовку до 220 гр С. Покласти картоплю на деко і запікати 1 годину до м'якості.
2. Нагріти олію у великій сковороді непрігораемой і обсмажити м'ясо, цибулю і перець на середньому вогні до золотистого кольору близько 10 хвилин. Додати зіру, томатну пасту і чилі і готувати ще 1 хвилину. Залити овочевим бульйоном і залишити гаситися 20 хвилин, потім додати квасолю і готувати ще 5 хвилин.
3. Порізати картоплю навпіл, зверху викласти чилі і подавати з йогуртом або сиром.
На замітку
Чіпотле - копчений гострий перець чилі халапеньйо - часто продають в соусі АДОБО. Це пряна суміш чилі, трав і оцту. Використовуйте його дуже помірно, так як він дуже гострий. Він легко зберігається в холодильнику і його можна також намазувати на відбивні або змішувати з майонезом- додавати в соуси для макаронів. Якщо його не знайти, використовуйте 1/2 ч л пасти чилі.
