Пиріг з м'ясом (від krusha)

У борошно додали розпушувач, потерли на тертці масло і добре розім'яли борошно з маслом руками, щоб було схоже на крихти.

Потім додали сметану, сіль і добре вимішати. Зробили 2 кульки.

Поклали на 2 години в холодильник (я кладу на півгодини в морозильник).

У цей час робимо начинку. Начинка може бути будь-яка (я люблю з капустою і з грибами, з картоплею).

Мелім м'ясо в м'ясорубці. Обсмажуємо мелкопорезанний цибулька до золотистого кольору, додаємо до цибулі мелене м'ясо, обсмажуємо небагато. Солимо. Охолоджуємо, додаємо розпущеність яйце. Начинка готова.

Розкачуємо одну кульку діаметром з вашу круглу форму, надлишки обрізаємо. Ділимо на 4 сегмента, ліпимо трикутні пиріжки (не забуваємо начинку), укладаємо по-колу в форму. Також другий кульку. Виходить вісім пиріжків, зліплених в один великий пиріг. Надлишки скачали в кульку, розкатали, вирізали прикрасу. Змастили пиріг яйцем і в піч. Я пиріг печу у формі для торта, т. Е з високими бортами. Він при випічці піднімається.

Випікати при 380 F (180 С) десь 30 хв.

Приємного апетиту.

Можна і з іншого улюбленої начинкою: м'ясо та гриби, зелена цибуля + варені яйця, з капустою і грибами, з солодким сиром з родзинками і цедрою лимона, з яблуками.

Модифікації: Felinda - 250 г фаршу - замало для цілого пирога.

Обсмажила фарш, додала дрібно порізану одну цибулину, одну часточку часнику - обжарила, потім кубиками порізаний середній баклажан, дві ложки томатної пасти, трохи білого вина і води, приправила італійськими травами - загасила всі до м'якості, розім'яла картопляної м'ялкою. Тобто по типу соусу для лазаньї, трохи тільки погуще. Якраз вистачило на 8 частин.

Юлёнка: А щоб частини один від одного ще краще відділялися - кожен пиріжок перед укладанням у форму треба або вмочати в розтоплене вершкове масло, або хоча б боки їм змащувати.