Пиріг з чорницею (заливка) каріна і цветаевский пиріг
Знадобиться
тісто можна брати БУДЬ .. дріжджове, пісочне .. я роблю з тестом яке дала вчора в тефтелі .. або яке в Пиріг з персиками .. (на вершках) ..Найсмачніше це начинка
400 мл (~ 200 Г) чорниці
100 мл молока
100 мл сметани (можна замінити тврогом)
1 яйце
50 мл цукру
1ст л ванільного цукру
Викласти ягоди на дно пирога .. (можна дно злегка присипати крохмалем або крихтою печива) .. змішати всі інгредієнти для заливки .. і покрити ягоди
випікати при 200 С 30 хвилин ..
це ДУЖЕ смачно
Я тісто " запозичила" у Ішин цветаевских пирога. Воно таке ніжне і податливе (добре за формою розподіляти)
У начинці замість сметани використовувала сир однорідної консистенції 5%, типу крем-Чизай.
ВКУСНО
Доповнення
Тісто на Цвєтаєвський
Цвєтаєвський пиріг з яблуками.
.
Років 20 тому в місті Пущино-на-Оке був дуже популярний яблучний пиріг з антонівки, яким, кажуть, дівчата Цвєтаєви годували на початку двадцятого століття своїх інтелектуальних гостей. Він такий простий, що навіть у початківців кулінарів виходить легко і так смачний саме з антонівкою.
Тісто: ~ 1.5 склянки борошна
~ 0.5 склянки сметани
~ 150 г вершкового масла розтопленого
1/2 чайної ложки гашеного соди
Крем. Злегка збити 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 1.5 склянки цукру і 2 столові ложки борошна.
1 кг яблук очистити від шкірки і картоплечисткою нарізати на тонкі пластинки. Укласти яблука в разровненную руками по сковороді або формі тісто. Тісто виходить м'яке і неліпучее, його тільки руками і можна викласти. Залити кремом, випікати на середньому спеку хвилин 50.
Приємного апетиту.
