Плавлсир - поскакушка

0,5 кг сиру будь-якої жирності розтерти з 0,5 ч.л. без гірки соди і дрібкою солі за смаком. Поставити просто на столі в кухні на 1-1,5 години. Потім додати спеції за смаком (я зазвичай сиплю трохи товченого коріандру, сухого кропу і базиліка). Додати 100гр вершкового масла і 1 сире яйце. Ще раз розтерти, поставити на невеликий вогонь і варити, постійно помішуючи, до повного розплавлення маси (хвилин 15-20). Вилити в мисочку, прикрити плівкою, щоб не утворилася скоринка. Потім в холодильник на ніч "дозріти". Ось і все.