Пишні і ніжні оладки
Знадобиться
1 чашка борошна2 ч. Ложки цукру
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки розпушувача
1/4 ч. Ложки соди
3/4 чашки кефіру або кислого (в рецепті buttermilk, я брала кефір)
1/4 чашки молока (плюс ложечку, якщо тісто дуже густе)
1 яйце
2 ст. ложки масла, розтопити
Як готувати
В одній ємності змішати сухі інгредієнти, в іншій - рідкі. З'єднати, щоб тісто тільки-тільки перемішалося (нехай залишається грудкуватим).Розігріти сковороду на середньо-високому вогні, змастити олією. Смажити оладки, виливаючи приблизно по 1/4 чашки, поки низ не зарум'яниться, а верх не покриється бульбашками, 2-3 хвилини. На поверхню кожного оладки викласти штук 7 ягід, перевернути, смажити ще хвилину-дві.
Джерело: Baking Illustrated
Подавати, посипавши цукровою пудрою, зі сметаною, варенням, свіжими ягодами, крем-фреш, або просто полив бурштиновим кленовим сиропом, ось так:
