Оладки сирні

від Неллі з форуму Good-cook

1 чашка сиру (рікотти, кварка, домашнього сиру)

2 чашки борошна

1/4 чашки цукру

1 1/2 чашки кефіру

1/2 ч.л. соди

1/2 ч.л. солі

2 чайних ложки розпушувача

2 яйця

2 ст. л. вершкового масла, розтопити

1 ст.л. цедри лимона

У мисці змішати сухі інгредієнти. Окремо добре змішати і збити яйця, кефір, сир, масло і цедру лимона. Обережно змішати з борошняної сумішшю до однорідної маси. Випікати на рослинній олії. Подавати з варенням, ягодами, фруктами, сметаною.

Мої примітки. Масло в Сковорода не наливала, а тільки змащувала силіконової пензликом. Випікала на повільному вогні, під кришкою, інакше всередині залишалися сируватими і при перевертанні розтікалися. А таким способом виходили пишні, пропечені, ніжні оладки.