Рулет з птиці
Знадобиться
Курка 1-1,5 кгЯйця 4 шт
Молоко 60 г
Масло вершкове 10 г
Шинка 200 г
Петрушка (корінь) 30 г
Цибуля ріпчаста 75 г
Спеції (сіль, перець, імбир)
Як готувати
1. У птаха зробити надріз вздовж хребта і зняти шкіру, відрізавши ніжки і крила. М'якоть тонко нарізати.2. З кісток зварити бульйон.
3. Яйця збити з сіллю і молоком. На розігрітій з маслом сковороді посмажити омлет. Охолодити.
4. Шкіру розкласти на дошці, зверху укласти шарами наповнювачі: м'якоть птиці, посипану спеціями, омлет, нарізану тонкою соломкою шинку. Згорнути рулетом і перев'язати.
5. Рулет залити теплим бульйоном, довести до кипіння, додати корінь петрушки, цибулю, сіль і варити близько години на маленькому вогні.
6. Готовий рулет охолодити в бульйоні. Подавати з соусом, нарізавши тонкими скибочками.
