Рибка в суфле з сиру

картинка кроку Філе риби згорнути трубочками (в рецепті мова йде про камбалу і палтусі, я ж готувала з окуня морського в перший раз, і з пангасіуса у другій), обв'язати нитками і обсмажувати у вершковому маслі до напівготовності приблизно 5 хвилин. Посипати сіллю і перцем, нитки зняти.

картинка кроку У кожну з формочок, попередньо змащених вершковим маслом, покласти по Рулетики з рибки.

картинка кроку натерту на тертці сир розтерти з жовтками до отримання однорідної маси.

картинка кроку Білки збити в щільну пишну піну.

картинка кроку Акуратно змішати білки з жовтками і сиром і відразу ж розлити по формах з рибою.

картинка кроку Форми поставити в попередньо нагріту до 220 ° духовку на 15 хвилин.

картинка кроку Готове суфле має бути пишним з зажареною верхньої скоринкою.

Смачного !!!