Суп з пореєм, печерицями та крем-чіз
Знадобиться
На 8 порцій:- 0,5 кг. м'ясного фаршу,
- 0,5 кг. свіжих печериць,
- 1 великий цибулю-порей,
- 250 гр. kream cheese
- багато свіжої зелені: кропу, зеленої цибулі і трохи петрушки,
Як готувати
- Фарш обсмажити у великій сковороді на олії до злегка золотистої крихти.Посолити і поперчити, викласти і прибрати куди-небудь, щоб не охолов.
- Гриби, порізані пластинками, обсмажити.
Посолити. поперчити і відправити до фаршу.
- Лук-порей нарізати кільцями і полуколечкамі.
Згасити в маслі до м'якості, і змішати з фаршем і грибами.
- Цю масу залишаємо на повільному вогні буквально на 1-2 хвилини.
- Потім викладаємо її в каструлю, туди ж додаємо сир і добре перемішуємо поки сир не розтане.
- Отриману масу заливаємо окропом так, щоб вийшов густий суп, який потрібно тільки, помішуючи, щоб повністю розчинився сир, довести до кипіння.
- Солимо, перчимо до смаку.
- Прибираємо з вогню і заправляємо рубаною зеленню.
