Террін баклажановий порційний
Знадобиться
3 шт. баклажана2 шт. помідори
1 шт. морква
1 шт. лук
3 зубчики часнику
1 пучок кінзи
1 гілочка базиліка
1/4 пачки Фетакі
1 ст.л. майонезу
Як готувати
Баклажани помити, очистити (за бажанням), порізати тонкими пластинками 5 мм. Обмазати маслом і запекти в духовці до м'якості або посмажити на сковороді до готовності. Скласти готові пластинки на блюдо сбризнкть оцтом 1 ст.л. , Посолити злегка і закрити кришкою.Приготувати соус. Подрібнити на тертці цибулю і моркву - посмажити разом до золотого кольору. Помідори очистити і дрібно порізати, коли цибулю та моркву придбають золотистий колір, викласти до них томати та і готувати ще хвилин 5 -7 помішуючи, поки рідина не увариться до половини. Вимкнути, посолити поперчити і видавити зубчик часнику. Перемішати.
Фетакі з'єднати з майонезом, пропущеним через прес часником і посіченою зеленню, перемішати.
Підготувати формочки, у мене це маленькі осьмушку - піали. Викласти їх плівкою. Внахлест викласти по всій поверхні стеночек скибочки баклажана, щоб ніде не залишалося прогалин, кінці вільно звісити, ми ними потім закриємо денце, як звичайно. На дно викласти шар Фетакі. Наступним покласти скибочку баклажана, склавши його таким чином, щоб попередній шар не було видно - по всій поверхні. Далі - соус, і знову скибочку баклажана, Фетакі - баклажан - соус і т.д. Коли начинкою заповнитися вся осьмушку, підігнути звисаючі кінці скибочок баклажан, накриваючи начинку. Притиснути злегка зверху, накрити пакетом прибрати в холодильник. Бажано на ніч
