Торт "Амадеус"
Знадобиться
Тісто:250 гр. маргарину
150 гр. молочного шоколаду
6 яєць
1 чaшкa цукру
100 гр. картопляного крохмалю (картопляна борошно / potato starch)
200 гр. борошна
2 ч.л. розпушувача
Крем:
500 мл молока
1 п. (~ 105 гр) бананового пудингу (banana cream pudding, instant or regular)
1-2 ст.л. лікеру Бейліс
500 мл вершків (heavy whipping cream)
2 п. (20 гр.) Ванільного цукру
2 п. Закріплювача для вершків (за бажанням)
Прикраса:
Шоколадна стружка
Зерна граната
Мигдальні пластинки
Як готувати
Розтопити шоколад, остудити, але не дати йому затвердіти.Маргарин збити до кремоподібного стану, потім по немногу додати цукор і шоколад, чергуючи додавання шоколаду з яйцями (шоколад, яйця, шоколад, і т.д.). Віночком змішати борошно з розпушувачем, додати крохмаль і просіяти. Додати в основну масу і добре змішати. Тісто розділити на три частини.
Форму діаметром 21 см викласти пергаментним папером, змастити маслом. Викласти одну чаcть тесту, розрівняти і випікати в розігрітій духовці, при температурі 180Ц, приблизно 10-20 хвилин або орієнтуючись по своїй духовці, коли сірник, поміщена всередину, вийде сухою.
Повторити з рештою тестом.
Отримані три коржі остудити і розрізати вздовж на дві частини. У вас вийде 6 пластів.
Всі верстви торта, а так само верх і боки промазати кремом. Бока присипати мигдальними пластинками, а верх прикрасити гранатовими зернами і шоколадною стружкою.
Для прикраси можна скористатися збитими вершками і терим шоколадом.
Крем:
У каструльці змішати молоко з банановим пудінгoм. Варити на повільному вогні до загусання. Зняти з вогню, накрити плівкою і дати охолонути. Охолоджений пудинг збити міксером, додавши лікер Бейліс. Окремо збити вершки з ванільним цукром і закрепітелeм. Вмішати збиті вершки в Пудингова масу.
